超声波处理与CaCl2 注射嫩化牛肉研究

李兰会, 李艳琴, 周荣艳, 王振海, 张志胜

河北农业大学学报 ›› 2008, Vol. 31 ›› Issue (3) : 89-92.

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河北农业大学学报
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河北农业大学学报 ›› 2008, Vol. 31 ›› Issue (3) : 89-92.

超声波处理与CaCl2 注射嫩化牛肉研究

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Researeh of tendernization effect in beef for wave and CaC2  injection

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