超声波处理与CaCl<sub>2 </sub>注射嫩化牛肉研究

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超声波处理与CaCl₂注射嫩化牛肉研究

李兰会, 李艳琴, 周荣艳, 王振海, 张志胜

Researeh of tendernization effect in beef for wave and CaC₂ injection

河北农业大学学报 . 2008, (3): 89 -92 .